文山美食

文山市区小吃？

文山市区有许多独特的小吃文化，其中以玉女橄榄、牛肉饵丝、花生粉、丽江酸菜鱼、烤肉筒和烧饵块等最为著名。

独具特色的玉女橄榄具有浓郁的榄酸味，牛肉饵丝则是用面粉和鸡蛋做成的细丝状面糊，淋上香辣的牛肉酱汁制成。

花生粉则是由花生酱、豆沙以及糯米粉制成的甜点。

丽江酸菜鱼则汇聚了云南特色风味，在酸鱼汤中搭配丰富的蔬菜和肉类，味道鲜美可口。

烤肉筒作为文山市区最具特色的小吃之一，其香酥可口的口感是体现其独特地方风味的最好象征，烧饵块则是一种以糯米粉混合各种馅料制成的小吃，口感软糯。这些小吃不仅色香味俱佳，而且价格实惠，每到晚上，总有一片热闹的小吃摊子扑面而来，犹如走进了美食的世界。

文山最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？

文山得天独厚，人吉地灵，是全国人大常委会原副委员长楚图南的故土，主产玉米、稻子、大豆等农作物，又盛产三七，八角、辣椒、烤烟，铁皮石斛等经济作物。改革开放以来，全国各地的能人志士踊入文山投资创业发展，对文山的宜居环境赞不绝口，纷纷在文山购房落户生活，对文山的饮食也情有独钟，特别是各种风味早餐，轮翻享用，常吃不腻。

文山的早餐有以猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸭肉、鸡肉等肉食类为主要食材的各种轻重口味的早餐，适合各年龄段顾可选用；有以植物油和豆腐为主要食材的早餐（也称素米线），适合中老年人或部分青少年选用。作为多数人来说，最常情、人气最旺的早餐是以猪肉为主要食材烹饪的早餐，其他类的早餐只是偶尔的会去光顾光顾。

就拿位于金地相府的《胡涂砂锅米线》来说吧！大菜以鲜猪肉为主要食材，有油炸肉、油浸肉、三线肉、香酥肉、脆肠、脆皮、辣椒肉末、酸菜肉末、鲜瘦肉片、鲜猪肝片等；佐料有细葱、元细、蒜末、姜末、芹菜、芝麻、香油辣椒、糊辣椒面，麻椒油、酱油、酸醋、味精、食盐等；合菜有豌豆尖、圆***、小豆芽、木耳等。其特点是：舍得，量多，丰富，味道鲜美，适合大众口味。

吃了“胡涂砂锅米线＂早餐，偶尔又会换吃其他类米线早餐。应该说“胡涂砂锅米线＂和素米线是我的至爱早餐。

文山最受欢迎的是传统的榨酱炸米线呀，比如有西华路"高三"米线、"老林酒家""罗云小吃"、市四中"攀品圆”，城北"杨家餐馆"，市老水厂门口米线馆等等！市内每一条老街巷内其本都有一家传统米线！文山人好口福！